만드는 법
- 오이를 얇게 썰고 소금을 뿌려 10분 정도 둡니다. 큰 오이라면 씨가 너무 많은 부분은 조금 덜어내도 됩니다.
- 식초, 간장, 설탕, 참기름, 송송 썬 대파, 참깨, 고춧가루를 섞어 양념을 만듭니다. 맛을 보면 완성보다 약간 진한 편이 좋습니다.
- 오이에서 나온 물기를 가볍게 짜거나 닦아낸 뒤 양념에 넣어 버무립니다. 바로 먹거나 10분 정도 차게 두었다가 내면 좋습니다.
반찬
오이 참깨무침
느끼한 메인 요리 옆에 두기 좋은 빠른 반찬입니다. 오이를 잠깐 절여 식감을 정리한 뒤, 식초와 참기름, 고춧가루를 더해 짧고 선명하게 마무리합니다.
