간장버터 버섯밥

만드는 법

1. 넓은 팬을 중강불로 달군 뒤 기름을 두르고 버섯을 넣습니다. 바로 뒤적이지 말고 바닥이 닿는 면이 충분히 갈색이 돌 때까지 기다립니다.
2. 버섯이 줄어들고 향이 올라오면 버터를 넣어 녹입니다. 이어 간장과 후추를 넣고 버섯에 윤기가 돌도록 섞습니다.
3. 밥을 넣고 덩어리를 풀어가며 섞습니다. 밥이 너무 차갑고 뻣뻣하면 물을 한 숟갈 넣고 1분 정도 덮어 데운 뒤 다시 섞습니다.
4. 불을 끄고 파, 참기름, 참깨를 넣습니다. 맛을 본 뒤 간장이 조금 더 필요하면 소량만 추가합니다.

이 레시피가 좋은 이유

버터가 간장의 각을 조금 둥글게 만들고, 버섯은 별다른 육수 없이도 깊이를 만들어 줍니다. 그래서 짧은 시간에 비해 결과가 꽤 묵직합니다.

기본 구조를 이해하면 시금치, 옥수수, 김치, 두부 같은 재료를 더해도 쉽게 변형할 수 있다는 점도 장점입니다.